|
|
|
|
Primitivo di Manduria Sessantanni
2012-05-06
|
Wino z etykietą ze złotą liczbą 60, co oznacza, że pochodzi z winnic posiadających co najmniej sześćdziesięcioletnie krzewy. Posiada rubinowy kolor i dobrze zbudowany smak. Aromaty suszonych śliwek, dżemy z czereśni na tle przypraw z nutą tytoniu. Tęgie, mocarne, mięsiste i pełne wino. Wyczuwalne bogate taniny, wzbogacone o nuty kakao i kawy z końcówką delikatnej wanilii. 60 Sessantanni Primitivo di Manduria jest niemal słodkie w ustach dzięki dobremu zagęszczeniu (w końcu to stare krzewy) i jest polecane do dziczyzny, pieczeni, jagnięciny, dojrzewających serów. Wino leżakowało przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Pochodzi z bardzo starych winnic Neviera i Costa Rosa w dystrykcie San Marzano. Wino jest dobre zarówno 2-3 lata po zbiorach jak i może poleżeć kilka bądź nawet kilkanascie lat, czekając na odpowiednią okazję do wypicia.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Wina portugaskie
2012-01-04
|
Ten interesujący kraj rozwijał się w izolacji od reszty Europy a jednocześnie , co jest paradoksalne, przez stulecia był potęgą na morzu odkrywając dla Europy wiele ciekawych lądów, zaszczepiając tam nie tylko swój język, ale i swoją tradycję. Ta długa izolacja oraz uzasadnione przekonanie o własnej wielkości (liczne kolonie) pozwoliło Portugalii zachować jej całe bogactwo rodzimych szczepów winnych, dzięki czemu dzisiaj tak atrakcyjnie wyróżnia się na tle reszty Europy swoimi narodowymi odmianami winogron. Na przykład Touriga Nacional, Touriga Francesa i Tinto Cão to odmiany wykorzystywane nie tylko do produkcji wina Porto, ale także do produkcji znakomitych czerwonych win na przykład Berek. Trincadeira Preta daje wyjątkowo soczyste, młode wino. Innymi szlachetnymi szczepami są Tinta Roriz uprawiana na północy (np. Azul Portugal Duoro) i Aragonês na południu. Na tym bynajmniej nie kończy się gama najlepszych, portugalskich czerwonych odmian o wyjątkowo wielkim charakterze. Arinto reprezentuje najszlachetniejszą białą odmianę. Znany jest także Bical, Encruzado, a do tego dochodzą jeszcze wielkie szczepy białych winogron z wyspy Madery.
Prekursorem klasyfikacji regionalnych była Portugalia. Już w 1756 roku ówczesny premier Portugalii markiz Pombal ustanowił prawo chroniące autentyczność Porto, ściśle określając obszar winnic doliny Douro produkujących wina do jego produkcji. Między rokiem 1908 a 1929 zdefiniowano status RD (Regioes Demarcadas) dla regionów Bucelas, Colares, Carcavelos, Dao, Madeira, Setubal i Vinho Verde. W latach 1979/80 status ten otrzymały regiony Bairrada, Algarve i Douro (w odniesieniu do win stołowych, nie związanych z Porto). Po wejściu do unii klasyfikację tą zamieniono na DOC, zgodną z klasyfikacjami francuskimi.
Ze wszystkich regionów Douro jest uznawany za najciekawszy. Jest to region o wielkich możliwościach i bardzo zróżnicowanych temperaturach, wysokościach i warunkach, w których rosną winogrona. Wielu producentów, wyrabiających wcześniej jedynie wina Porto, zaczęło produkować wina czerwone o doskonałej jakości. Jakość win z Douro znaczącow wzrosła w ciagu ostatnich 5 lat. Istnieją generalnie dwie grupy win: pierwsza to wina dojrzale, gęste, o większej zawartości alkoholu i pięknej głębi. Druga grupa to wina młodsze, lżejsze, bardzo eleganckie i o skomplikowanym smaku, zwane New Douro. Także jest tutaj kilka win z hiszpańskiej Ribera del Duero jako krainy w pewnym sensie kontynuującej produkcję wyrazistych win z Douro. Winogrona typowe dla regionu to Touriga National, Touriga Franca, Tinta Roriz ( Tempranillo lub Aragonez ), Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta amarela. Klasycznym czerwonym winem z Duoro jest na przykład Casa Do Escudo Douro Reserva.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Wina z Moraw w Eurocash Cash&Carry
2011-05-04
|
BS Bohemia Sekt Polska proponuje wina klasyczne oraz musujące z pięciu morawskich winnic - Bohemia Sekt, Château Bzenec, Habánské sklepy, Vino Mikulov oraz Winnica Pavlov. Do tej pory sprzedaż win prowadzona była zarówno przez polskie sieci spożywcze, jak i sklepy winiarskie i restauracje. Teraz są one dostępne też w Eurocash Cash&Carry. Na półkach można znaleźć, niedostępne wcześniej w naszym kraju, jakościowe wina wytrawne Château Bzenec pochodzące z południowych Moraw, jednego z najbardziej docenianych regionów winiarskich na świecie, gdzie 75% upraw obejmują odmiany białe.
W Eurocash Cash&Carry pojawiło się również różowe wino Bzenec rosé, kupaż czerwonych winogron zweigeltrebe i modrý portugal. Swój soczysty smak zawdzięcza aromatowi owoców leśnych, suszonych ziół i zrównoważonej zawartości cukru resztkowego. Bzenec rosé to zdobywca nagród na międzynarodowych targach poświęconych m.in. winom różowym.
Z różowych win, takich bardziej popularnych z niższą ceną do głowy przychodzi mi kalifornijskie Ernest and Julio Gallo Grenache Rose i Carlo Rossi Rose oraz polskie, swoją drogą rewelacyjne Jaworek Pinot Noir Rose. Przypominam, że różowe wino nie powstaje jako mieszanka wina czerownegoi białego, tylko z czerwonych winogron, które fermentują ze skórką najwyżej kilkanaście godzin a następnie, są odciskane i dalej fermentuje wyłącznie sam sok.
|
|
Komentarzy:
1
|
|
Wina rumuńskie
2010-11-26
|
Wyżyna Mołdawska to kraina w północno-wschodniej Rumunii, ograniczona rzekami Seret (na zachodzie) i Prut (na wschodzie). Obejmuje tereny wysoko wyniesionego płaskowyżu, zbudowanego z płytowo zalegających skał trzeciorzędowych (wapienie i piaskowce), pokrywających utwory starsze. Posiada gęsta sieć rzeczną (m.in. rzeki: Bîrlad, Bahluîul, Jijia, Berheciul czy PArahova), tworząca głębokie jary, silnie rozczłonkowała obszar Wyżyny Mołdawskiej na szereg równoległych pasm wzgórz. Wśród nich Dealu Mare, a w tym regionie Prahova Valley.
I to tam powstało pierwsze degustaowane na targach EnoExpo 2010 wino Halewood Prahova Valley Reserve Pinot Noir. Na szczęście nie słodkie, bo kilka tygodnie wcześniej degustowałem stosunkowo słodkie Grasa de Cotnari, (to już z rumuńskiej Mołdawii) które było ciekawe w zasadzie tylko przez to, że w zapachu i smaku bardzo mocno podobne do bardzo klasycznego i dość intensywnego Chardonnay. Niestety po wszystkim ktoś je nieopatrznie obrzydliwie "dosłodził" i zmarnował cały efekt. Mocno z lodówki, może z zimną wodą do czegoś by się nadawało.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
|
